王友庆刘梅0.5万字连载中
1984,从继承小饭馆开始年代温馨种田日常美食文吴锋一觉醒来,发现回到了84年的赌桌上就是从这里他的人生急转直下。痛定思痛,这次他决定好好过自己的小日子。开局一个倒闭小饭馆,菜炒不过来,还是从麦香流汁的透油大包子开始吧。吴总,从透油大包子,到老菜新做,像拉丝番茄炒蛋、纯肉鱼香肉丝。又到大串烧烤,千层筋、大油边、宫后夹肉等等美食。吸溜主持人,你採访就採访,怎么还流上口水了。咳咳,言归正传,时至今日
“爸,我想吃。” “你们要吃生的啊,得四、五个小时呢,等著吧。” “好吧。”两个小傢伙垂头丧气的抱著个小板凳在锅边守著。 吴锋笑著开始和面。 用葫芦瓢舀两瓢面,加老面、白糖、温水,搅成絮状。 现在还没有酵母卖,一般都是用老面发麵,安琪酵母的前身宜昌食用酵母基地,还要再等两年才立项研发。 老麵包子要复杂一点,还要加入碱面来中和老面的酸味,根据地区温度来控制发麵程度和时间,但口感暄软弹牙,即使第二天再热也不会回缩变硬。 在铝盆中揉成麵团,达到三光,用盖帘儿盖上,盖帘一般用高粱杆编制,东北这边常用於放饺子,会在饺子底儿留下棱格花纹,放到灶台边等发,老面发酵较慢,最少要等五六个小时,一晚也行。...
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最新章节:第2章 卖包子吧